Saftige Kurkuma Kekse mit Zimt (vegan und zuckerfrei)

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Vanillekipferl, Makronen, Butterplätzchen – schon wieder? Wir plädieren für mehr Abwechslung auf den Kekstellern! Deshalb gibt’s hier ein leckeres Rezept für schnelle Kurkuma Kekse.

Kurkuma Kekse? Ne, das ist keine Medizin und schmeckt auch nicht danach!

Kurkuma kann man auch ganz toll in Plätzchen Rezepten verpacken. Schmeckt unheimlich lecker und bringt sogar ein wenig Farbe auf die Keksteller.

Also: Es wird höchste Zeit für ein Plätzchen Rezept der etwas anderen Art.

Nämlich Cookies, die gleichzeitig gesund sind. Kurkuma bringt die Verdauung in Schwung, hilft gegen Erkältungen und soll sogar beim Abnehmen helfen.

Grund genug für uns die gelbe Knolle in Kurkuma Kekse zu verwandeln. Das Tolle an diesen gelben Plätzchen ist, dass sie vollkommen ohne raffinierten Zucker auskommen.

Gesunde Kurkuma Plätzchen

Für eine angenehme Süße sorgen eine Banane und ein wenig Kokosblütenzucker*. Der Zucker der Kokosblüte bietet viele Vorteile gegenüber herkömmlichem Haushaltszucker.

Er ist für Personen mit Diabetes oder Übergewicht bestens geeignet. Kokosblütenzucker* lässt unseren Blutzuckerspiegel nicht so rasch ansteigen. Weniger Heißhunger ist die Folge.

Zusätzlich packen wir in unsere Kurkuma Kekse eine große Menge Nüsse und Samen. Das schmeckt unheimlich lecker und versorgt uns mit wichtigen Nährstoffen.

Haferflocken dürfen natürlich auch nicht fehlen. Sie sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und stärken Haare und Nägel. Auch die Haut soll davon profitieren.

Na, wenn das nicht für die Kurkuma Kekse spricht? :)

Tipp: Haferflocken sind mega abwechslungsreich. Du kannst damit Süßes und Pikantes zubereiten. Ich habe mir dieses Haferflocken Rezeptbuch* bei Amazon gekauft. Darin sind jede Menge Ideen für Frühstück, Mittag und Abend. Yummy :)

Zutaten, die du für dieses Rezept brauchst, kannst du bei Amazon bestellen

Dieses Rezept ist glutenfrei. Und das, obwohl Haferflocken darin vorkommen. Haferflocken sind grundsätzlich nicht glutenfrei. Allerdings kann man speziell glutenfreie Haferflocken kaufen.

Auch wenn die Zutaten etwas kompliziert klingen – keine Angst! Das Rezept für Kurkuma Kekse ganz einfach. Du brauchst dafür nicht mal einen Mixer. Alles, was du brauchst, ist eine Schüssel zum Verkneten der Zutaten.

Rezept

Kukuma Kekse *vegan und glutenfrei*

Lust auf etwas Abwechslung? Versuch mal diese Kurkuma Kekse!
3.29 von 7 Bewertungen
Vorbereitung:10 Minuten
Zubereitung:20 Minuten
Gesamt:30 Minuten
Portionen:1 Blech

Zutaten
 

  • 60 g gemahlene Mandeln
  • 120 g feine Haferflocken
  • 60 g gemischte Samen und Kerne wie Kürbis, Leinsamen, Sesam und Sonnenblumen
  • 60 g Kokoflocken
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Kurkumapulver
  • 1 TL Backpulver
  • 40 g Kokosblütenzucker
  • 80 g Kokosöl
  • 1 reife Banane
  • 4 EL Erdnussbutter

Anleitung

  • Vermische alle trockenen Zutaten miteinander in einer Schüssel.
  • Bringe das Kokosöl in der Mikrowelle zum Schmelzen.
  • Schäle die Banane und zerdrücke sie mit einer Gabel bis ein Mus entsteht. Gib das Kokosöl dazu. Und dann die Erdnussbutter.
  • Schütte die trockenen Zutaten zu den nassen. Vermische sie mit einer Gabel oder noch besser - mit den Händen. Aber Achtung: Kurkuma färbt ab - besser Handschuhe tragen!
  • Forme kleine Kugeln und drücke sie mit einem Löffel leicht platt.
  • Wer möchte, kann sie vor dem Backen noch mit Kokosflocken, Sesam oder anderen Körnern bestreuen.
  • Die Kurkuma Kekse kommen jetzt bei 180° Ober-Unterhitze 20-25 Minuten in den Ofen.
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Wie lange sind die veganen Plätzchen mit Kurkuma haltbar?

vegane, zuckerfreie und glutenfreie Kurkuma Kekse

Schwer zu sagen. Bei uns haben sie nicht mal einen einzigen Tag lang überlebt.

Da eine frische Banane im Rezept ist, solltest du die Kurkuma Kekse so bald als möglich aufbrauchen. Eine Woche in einer verschlossenen Box sind sie aber problemlos haltbar.

Wer auf Nummer sicher gehen möchte, lagert Plätzchen dunkel und kalt. Vor dem Essen einfach kurz warm werden lassen. Und dann kann’s auch schon rund gehen :)

Schmeckt man den Kurkuma in den Plätzchen?

Ein wenig, ja. Aber das Pulver ist sehr neutral. Man nimmt ja auch nur eine kleine Menge für die Kurkuma Cookies.

Was man schmeckt, sind Zimt* und Kokosöl*. Die Kombination mit den vielen verschiedenen Nüssen und Samen sorgt für ein richtig leckeres Geschmackserlebnis.

vegane, zuckerfreie und glutenfreie Kurkuma Kekse

Aber Achtung: Die Plätzchen färben ein wenig ab. Wer eine weiße Serviette unterlegt, darf sich nicht wundern, wenn sie sich gelb färbt. Ist aber halb so schlimm :)

Unser Fazit

Wer auf der Suche nach einem neuen Plätzchen Rezept ist, das gleichzeitig gesund ist, wird unsere Kurkuma Kekse lieben. Sie sind unheimlich einfach zuzubereiten und schmecken auch sehr saftig. Perfekt dazu passt eine Goldene Milch.

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