Suchst du nach einer neuen Möglichkeit, Kürbiskerne zu verwenden? Dann solltest du Kürbiskerne rösten! So einfach klappt das und darauf musst du dabei achten.
Kürbiskerne sind lecker und gesund. Sie enthalten viele Nährstoffe, die deiner Gesundheit zugutekommen, wie Magnesium, Zink, Eisen, Eiweiß und Ballaststoffe.
Geröstete Kürbiskerne schmecken außerdem großartig! Du kannst sie pur essen oder sie in Salate oder andere Gerichte geben. Hier erfährst du, wie du Kürbiskerne rösten kannst, damit sie jedes Mal perfekt werden!
Und wir haben auch ein paar leckere Rezepte zur Inspiration – wie unser scharfes Rezept für geröstete Kürbiskerne mit Chili und Limette, bei dem dir schon beim Lesen das Wasser im Mund zusammenläuft.
Lies also weiter, wenn du mehr über das Rösten von Kürbissen zu Hause mit diesen einfachen Schritten erfahren möchtest… und genieße alle Vorteile gesunder Lebensmittel wie diese leckeren gerösteten Kürbiskerne.
Erfahre jetzt hier unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Rösten von Kürbiskernen zu Hause!
Inhaltsverzeichnis
- Wie kann ich die Fasern von den Kernen lösen?
- Wie trockne ich Kürbiskerne?
- Kann ich Kürbiskerne mit Schale essen?
- Wie röstet man Kürbiskerne im Ofen?
- Kann man in einer Pfanne Kürbiskerne rösten?
- Leckere Ideen zum Marinieren der Kerne
- Wie lange sind geröstete Kürbiskerne haltbar? Kann ich sie einfrieren?
- Warum sind selber geröstete Kürbiskerne gesund?
- Geröstete Kürbiskerne
Magst du Kürbiskerne? Wer nicht, stimmt’s? Sie sind knusprig und lecker. Wenn du sie gerne isst, warum versuchst du nicht, sie selbst zu rösten, anstatt sie fertig im Laden zu kaufen? Das ist ganz einfach zu Hause zu machen.
Alles, was du brauchst, ist ein Kürbis, ein Löffel, etwas Öl, Salz und Pfeffer zum Würzen, eine Auflaufform oder ein mit Folie ausgelegtes Backblech. Schnappe dir deine Lieblingsgewürze und los geht’s!
Wie kann ich die Fasern von den Kernen lösen?
Ich habe 3 wichtige Schritte, die dir helfen sollten, die Fasern leicht zu entfernen. Diese Schritte sind einfach und nehmen nicht viel Zeit in Anspruch.
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- Entferne den größten Teil der Kerne aus der Mischung. Knete in einer Schüssel oder im Spülbecken die restlichen Kerne mit den daran haftenden Fasern, bis sie sich von ihnen lösen.
- Sammle die Kerne, die an der Oberfläche schwimmen ab. Lege sie auf die eine Hälfte eines sauberen Geschirrtuchs.
- Reibe die Samen mit dem Rest des Tuchs ab, um letzte Fasern zu entfernen.
Wenn du die Möglichkeit und Zeit hast, kannst du die Samen und Fasern auch über Nacht an einem warmen, trockenen Ort ausbreiten, damit sie sich leichter voneinander lösen.
Wie trockne ich Kürbiskerne?
Du kannst deine Kürbiskerne auf einem Backblech verteilen und an der Luft trocknen lassen. Das klappt an warmen sommerlichen Tagen gut, im Herbst geht es sich meistens nicht mehr aus.
Kürbiskerne trocknen aber auch auf dem Heizkörper. Je nach Menge und Feuchtigkeit dauert das 1-2 Tage.
Die sparsamste Methode ist es Kürbiskerne im Dörrgerät zu trockenen. Nimm dafür 50° und lass das Gerät über Nacht laufen.
Im Ofen trocknen die Samen ebenfalls. Stelle ihn auf niedrigste Temperatur und lass die Ofenklappe leicht geöffnet. Die Feuchtigkeit kann jetzt ganz einfach entweichen.
Probier mal diese Kürbis Rezepte
Kann ich Kürbiskerne mit Schale essen?
Ja. Kürbiskerne müssen nicht geschält werden, bevor sie geröstet oder gegessen werden. Beim Snacken kannst du dich dann selbst entscheiden. Grundsätzlich kann man Kürbiskerne essen, aber einige Sorten haben eine etwas harte und zähe Schale.
Da lohnt es sich, sie vor dem Knabbern zu entfernen. Das klappt mit den Zähnen ganz gut. Bei den meisten Kürbiskernen musst du die Schale also nicht entfernen, du kannst sie einfach mitessen.
Wenn du Kürbiskerne vor dem Rösten schälen möchtest, gibt es zwei Tricks. Allerdings ist es auch mit diesen Tricks sehr mühsam.
- Möglichkeit 1: Brate die ganz frischen Kerne in der Pfanne kurz an, damit sie nicht so glitschig sind. Nun schneidest du sie am dickensten Punkt mit einer Schere ein und brichst sie mit dem Daumen auseinander.
- Möglichkeit 2: Alternativ kannst du mit einem Nudelholz über die Schale darüber walzen, sodass die Kerne leicht aufplatzen. Jetzt kannst du sie mit den Fingernägeln entfernen.
Wie röstet man Kürbiskerne im Ofen?
Es ist ganz einfach, Kürbiskerne zu rösten! Alles, was du brauchst, sind ein paar Zutaten und ein Ofen. Die Methode zum Rösten von Kürbiskernen funktioniert am besten mit ganz frisch getrockneten Kernen. So hat der Snack später am meisten Geschmack.
Für ein Backblech brauchst du:
- 200 g gereinigte Kürbiskerne
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 3 EL Gewürze nach Lust und Laune wie Chili, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer, Kräuter. Ich nehme am liebsten meine geheime Gewürzmischung für Pommes-Salz.
Anleitung Kürbiskerne rösten
Kürbiskerne zu rösten ist kinderleicht! Insgesamt sind vier Schritte dafür nötig.
Der erste Schritt besteht darin, deinen Ofen auf 180 Grad Celsius vorzuheizen. Im nächsten Schritt bereitest du deine Kürbiskerne vor, indem du sie gründlich wäschst. Achte beim Waschen darauf, dass sich keine Kürbisstücke mehr an den Kernen befinden
Der dritte Schritt ist der wichtigste: das Trocknen der Kürbiskerne. Du musst sie trocknen, bevor du sie röstest, sonst werden sie nass und matschig, sobald sie aus dem Ofen kommen.
Um sie zu trocknen, brauchst du nur ein paar Blätter Küchenpapier auszulegen und die Kerne darauf zu verteilen. Dann legst du eine weitere Lage Papier darauf und drückst sie fest, damit sie gut trocknen.
Der vierte Schritt ist das Rösten der Kürbiskerne. Mische deine getrockneten Kürbiskerne mit Sonnenblumenöl, Gewürzen oder Kräutern. Röste sie im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius 10-20 Minuten lang
Und schon sind sie fertig! Geröstete Kürbiskerne sind besonders lecker, wenn sie scharf gewürzt sind.
Kann man in einer Pfanne Kürbiskerne rösten?
Die Kerne können natürlich auch in der Pfanne geröstet werden. Dafür müssen sie zuerst getrocknet werden. Es ist wichtig, dass du fürs Kürbiskerne rösten, eine beschichtete Pfanne verwendest, in der die Kerne nicht so leicht anbrennen.
Für das Rösten selbst brauchst du kein Fett, da die Kerne von Natur aus sehr fettreich sind.
- Schalte die Herdplatte auf mittlere Hitze.
- Gib die Kerne in die Pfanne.
- Schwenke die Kerne immer wieder oder rühre mit einem Pfannenwender um, damit sie nicht anbrennen.
- Du brauchst nur noch wenige Minuten warten, bis die Kürbiskern mit dem Rösten fertig sind. Sobald sie gleichmäßig gebräunt sind, stelle den Herd ab und nimm die Kerne aus der Pfanne.
Wer möchte, kann sich das hier in diesem Video noch mal ansehen:
Leckere Ideen zum Marinieren der Kerne
Wenn dir die Idee für Marinaden fehlt, bist du hier richtig. Versuche mal diese Kombinationen:
- Limette und Chili
- Zucker und Salz
- Knoblauchpulver und Paprikapulver
- Honig und Senf (Öl weglassen oder stark reduzieren)
- Oregano und Parmesan
- Sesamöl und Curry
- Honig und Salz
- Butter und Zimt*
Wie lange sind geröstete Kürbiskerne haltbar? Kann ich sie einfrieren?
Geröstete Kürbiskerne, die in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wurden, sollten einen Monat lang haltbar sein. Wenn du sie nicht richtig gelagert hast, können sie innerhalb einer Woche verderben. Geröstete Kürbiskerne lassen sich auch gut einfrieren, büßen aber an Knackigkeit ein.
Geröstete, gesalzene und getrocknete Kürbiskerne können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.
Warum sind selber geröstete Kürbiskerne gesund?
Kürbiskerne sind gesund, denn sie enthalten viele gute Fette, Proteine, Vitamine (A, E und K) und Mineralstoffe (Kalium, Kalzium, Magnesium). Geröstete Kürbiskerne können dir auch helfen, den ungesunden hohen Salzgehalt gekaufter Chips zu vermeiden.
In den Samen steckt eine essenzielle Aminosäure namens Tryptophan, die im Körper in Serotonin umgewandelt wird – ein stimmungsaufhellendes Hormon, das bei der Stressbewältigung hilft.
Für die Herren unter uns: Der hohe Gehalt an Beta-Sitosterol, eine harntreibender und entzündungshemmender Inhaltsstoff, in Kürbiskernen hilft, die Symptome gutartiger Prostatavergrößerungen zu lindern.
L-Arginin fördert die Blutzirkulation und wird daher in Medikamenten zur Verbesserung der Durchblutung eingesetzt. Phytosterine haben einen positiven Einfluss auf erblich bedingte Kahlheit.
Phenolglykoside und Phytosterine können Blasenentzündungen vorbeugen.
Die mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren können helfen, das Herz zu schützen und den Blutdruck zu senken.
Hier noch mal die Kurzfassung für das Rezept für alle, die es eilig haben:
Geröstete Kürbiskerne
Zutaten
- 200 g Getrocknete Kürbiskerne
- 2 EL Sonnenblumenöl
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Chilipulver
- ¼ TL Paprikapulver
Ausrüstung
- Backblech und Backpapier
- Schüssel
Anleitung
- Heize den Ofen auf 180° vor.
- Ich gehe davon aus, dass du die Kerne schon gesäubert und getrocknet hast.
- Gib die Kerne mit Öl und den Gewürzen in eine Schüssel.
- Verteile die Kerne auf dem Blech, achte darauf, dass sie nicht übereinander liegen.
- Bei 180° brauchen die Kerne je nach Größe 10 bis 15 Minuten.
Nährwerte
Unser Fazit
Die Samen aus Kürbissen gehören nicht in den Müll, sondern auf den Teller! Kürbiskerne zu rösten ist ganz einfach und schmeckt unheimlich lecker. Probiere es aus. Selbst geröstete Kürbiskerne zu machen ist alles andere als kompliziert. Zudem sind sie ein sehr gesunder Snack.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
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