Kräuteressig selber machen ist einfach! Im Handumdrehen hat du aromatischem Essig hergestellt und kannst den Geschmack lange genießen. Ich verrate dir das geheime Rezept meiner Oma.
Kräuter schmecken lecker und sind sehr vielseitig. Um sie selbst zu pflanzen, brauchst du keinen großen Garten. Die aromatischen Gewürzpflanzen lassen sich auch auf einem kleinen Balkon ziehen.
Rosmarin, Thymian, Basilikum und Co bringen Geschmack in unsere Suppe oder Salate. Vor allem im Sommer haben wir Unmengen an Kräutern.
Weil wir aber auch gerne im Winter vom Aroma der Blätter etwas haben, stellen wir Kräuteressig selber her.
Inhaltsverzeichnis
Diese Kräuter sollten auf keinem Balkon fehlen!
Warum du Kräuteressig selber machen solltest
Selbst gemacht schmeckt bekanntlich immer besser. Da ist auch der selbst hergestellte Kräuteressig keine Ausnahme. Mit vielen verschiedenen Kräutern sorgst du für ein außergewöhnlich feines Aroma.
Der Kräuteressig aus dem Supermarkt kann mit unserer DIY Variante nicht mithalten!
Das Beste am Kräuteressig selber machen: Du entscheidest selbst, welche spezielle Mischung an Kräutern du gerne hättest und kannst ganz neue Sorten erfinden. Außerdem weißt du beim DIY Essig ganz genau was drin steckt. Auf künstliche Aromastoffe, Farbstoffe und Konservierungsmittel kannst du getrost verzichten.
Vorbei sind die Zeiten des 08/15 Kräuteressig aus dem Supermarkt!
Gleichzeitig kannst du deine Kräuter für den Winter konservieren und du deinen Salat auch in der kalten Jahreszeit mit dem geschmackvollen Essig verfeinern.
Ein hausgemachter Kräuteressig ist außerdem ein perfektes Mitbringsel oder ein nettes Geschenk.
Klingt gut, oder? Lass uns mit dem Kräuteressig selber machen starten!
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Wie du die passenden Zutaten für deinen DIY Kräuteressig auswählst
Für das Herstellen von Kräuteressig brauchst du nicht viel. Alles, was du benötigst, ist eine Flasche, Essig und Kräuter.
Umso wichtiger ist es, dass du den richtigen Essig und die passenden Kräuter zum Einlegen verwendest.
Der richtige Essig
Du hast eine große Auswahl an verschiedenen Essigsorten. Aber nicht jeder ist gleich gut geeignet. Wichtig ist, dass der Essig einen Säureanteil von mindestens 5 Prozent hat.
Weißweinessig ist ideal, um Kräuteressig selbst herzustellen. Du kannst aber auch zu Sherry- oder Apfelessig greifen.
Der normale weiße Haushaltsessig ist für die Herstellung von Kräuteressig nicht besonders gut geeignet.
Die Kräuter zum Einlegen
An Kräutern kannst du verwenden, was der Garten oder Balkon hergibt. Rosmarin, Thymian, Bärlauch, Dill, Basilikum, Minze, Salbei und noch vieles mehr.
Wichtig ist, dass sie genügend Aroma haben. Sehr häufig werden geschmacksintensive Kräuter bevorzugt, das sie einen hohen Anteil an ätherischen Ölen haben.
Leider gibt’s in vielen Wohnungen ein Problem: Zu wenig Licht. Die Pflänzchen brauchen jeden Menge davon, um wachsen zu können. Dieses Problem kannst du mit einem Gewächshaus mit LED Pflanzlicht für die Wohnung* lösen. Die spezielle Beleuchtung sorgt für das Licht und ersetzt das Sonnenlicht, damit deine Kräuter wachsen können.
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Du musst dich beim Kräuteressig selber machen aber nicht auf eine bestimmte Mischung festlegen. Du kannst dich richtig austoben und die wildesten Kreationen erschaffen. Achte aber darauf, dass die Kräuter eine hohe Qualität haben. Am besten schmeckt’s natürlich frisch aus dem eigenen Garten oder vom Markt.
Du kannst auch getrocknete Kräuter verwenden. Einige sollen durch Trockenen sogar an Aroma Zunehmen. Typische Beispiele sind Salbei, Thymian oder Rosmarin.
Andere Kräuter solltest du aber frisch verarbeiten. Sie verlieren sonst den Geschmack. Borretsch, Pfefferminze, Liebstöckel oder Basilikum zählen dazu.
Weitere Zutaten für deinen selbst gemachten Kräuteressig
Neben dem Essig und den Kräutern kannst du auch andere Geschmacksbringer dazugeben. Super lecker schmeckt:
- Knoblauch
- Chili
- Pfefferkörner
- Ingwer
- Senfkörner
- Nelken
- Zwiebel
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Wie du Kräuteressig selber machen kannst
Selbstgemachter Kräuteressig ist im Handumdrehen zubereitet. Du brauchst dafür nicht mal viele Zutaten.
Wichtig ist, dass die Flasche, in die der Essig kommt, steril, trocken und gut verschließbar ist. Nur so kann der Kräuteressig lange haltbar bleiben.
Am besten spülst du die Flasche und den Deckel mit kochendem Wasser aus, damit sie ordentlich sauber ist.
DIY Kräuteressig
Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Senfkörner
- 3 Zweige Basilikum
- 3 Zweige Thymian
- 2 Zweige Rosmarin
- 500 ml Weißweinessig
Kochutensilien
- 1 Flasche
Anleitung
- Schäle die Knoblauchzehe. Gib sie mit Senfkörnern und Kräutern in die Flasche.
- Gieße mit Essig auf, verwende dafür am besten einen Trichter.
- Wichtig: Die Kräuter müssen vollkommen bedeckt sein.
- Verschließe die Flasche luftdicht.
- Stelle den selbstgemachten Kräuteressig 4 Wochen an einen dunklen und kühlen Ort.
Neben unserer Variante kannst du nach Belieben andere Kräuter und Kräutervariationen ausprobieren.
Ob du die Kräuter klein schneidest oder im Ganzen einlegst, bleibt dir überlassen. In kleinen Stücken können sie mehr Aromen freisetzen. Du musst den Kräuteressig anschließend aber noch mal sieben.
Ganze Blätter und Zweige sehen optischer ansprechender aus und können im Essig liegen bleiben.
Wichtig ist, dass die Blätter immer mit Essig bedeckt sind, sonst können sie schimmeln und dein Kräuteressig ist nicht mehr genießbar.
Spätestens wenn die Kräuter aus dem Essig gucken, solltest du sie sicherheitshalber entfernen.
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Wie lange selbst gemachter Kräuteressig haltbar ist
Essig ist ein natürliches Konservierungsmittel und dank seiner eigenen Säure sehr gut haltbar. Aber wie bei jedem anderen Lebensmittel auch, sorgen Wärme, Luft und darin enthaltene Bakterien für frühzeitiges Verderben.
Lagere deshalb den Kräuteressig immer kühl und dunkel. Verwende außerdem hochwertige Zutaten. So ist dein Kräuteressig problemlos bis zu einem halben Jahr haltbar.
Achte vor dem Verzehr trotzdem darauf, wie der Essig riecht. Nimmst du einen seltsamen Geruch wahr, solltest du lieber die Finger davon lassen.
Übrigens: Je frischer die Kräuter geerntet werden, desto intensiver schmeckt der Essig.
Unser Fazit
Kräuteressig selber machen hört sich komplizierter an, als es ist. Im Endeffekt brauchst du nur zwei Zutaten und schon werden deine Speisen noch besser. Besonders lecker schmeckt der Kräuteressig natürlich auf Salaten.
Viel Spaß beim Nachmachen!
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