Kokos Sahne schmeckt unheimlich lecker! Die vegane Alternative zu Schlagsahne kannst du einfach selbst herstellen. So machst du Schlagobers aus Kokosmilch!
Kennst du Kokos Sahne? Die weiße Creme verleiht jedem Rezept das gewisse Etwas und schmeckt lecker fruchtig.
Die vegane Sahne besteht aus nur einer einzigen Zutat. Wer auf die Kokosnuss setzt, spart sich im Vergleich zu üblicher Sahne außerdem sogar ein paar Kalorien ein.
Und dabei schmeckt Sahne aus Kokosmilch auch noch viel besser. Jeder, der unter einer Laktoseunverträglichkeit leidet, wird sich auch freuen. Und Menschen, die auf tierische Produkte verzichten sowieso.
In unserem Rezept verwenden wir keine Zusatzstoffe. Da Kokosmilch lecker fruchtig und erfrischend schmeckt, brauchst du aber auch keine zusätzlichen Zutaten.
Ein Hoch auf die Kokos Sahne! :)
Inhaltsverzeichnis
Video-Empfehlung
Warum du Sahne aus Kokosmilch zubereiten solltest
Wir lieben sie! Und da hat mehrere Gründe. Sahne aus Kokosmilch ist schnell hergestellt. Sehr fluffig und cremig passt sie zu so ziemlich jedem Rezept.
Kokos Sahne ist eine tolle Alternative zu tierischer Sahne. Gesunde Backrezepte werden dadurch noch ein wenig gesünder.
Hier geht’s zum besten Linsendal mit Kokosmilch, das du je gegessen hast!
Wenn du Freunde einlädst, die vegan leben oder Probleme mit Laktose haben, hast du die perfekte Lösung für alle.
Und am besten ist die Antwort auf die Frage nach Kokos Sahne Kalorien. Pro 100 Milliliter hat Kokosmilch nur 191 Kalorien. Normale Sahne hat knapp 350. Stark, oder? :)
Kokossahne macht sich gut auf Eiskaffee, kaltem Kakao oder als Topping für Früchte.
Wofür du Kokos Sahne verwenden kannst
Die Creme ist perfekt für Cupcake Frostings oder als Beilage zu Kuchen. Geheimtipp: Eiskaffee mit Kokos Sahne! Yummy!
Im Unterschied zu üblicher Sahne fällt Kokoscreme zusammen. Kühlt man die Sahne aus Kokosmilch ein, wird sie wieder fest und kann noch mal aufgeschlagen werden.
Am besten schlägst du sie also erst ganz frisch vor dem Servieren auf. Sehr gut schmeckt sie in Verbindung mit frischem Obst wie Erdbeeren, Himbeeren und Mango.
Diese Rote Bete Suppe kanns du mit Kokosmilch verfeinern!
Kokos Sahne selber machen: Die Vorbereitung
Der einzige Nachteil ist, dass man beim Kokos Sahne selber machen gut planen muss. Bevor du die Kokosmilch zu einer gesunden Sahne schlagen kannst, muss die Dose mindestens 24 Stunden lang gekühlt werden.
Wenn es ganz schnell gehen muss, kann die Dose auch eine Stunde ins Gefrierfach wandern. Achtung: Nicht darauf vergessen!
Es gibt Kokosmilch, mit der das nicht so gut klappt. Das siehst du sofort beim Öffnen der Dose. Wenn sich der feste Teil der Kokosmilch und der flüssige nicht voneinander getrennt haben, brauchst du es gar nicht weiter zu versuchen.
Auch mit Kokosmilch light kannst du keine Sahne herstellen. Ihr fehlt nämlich schlicht und einfach das Fett, das wir fürs Aufschlagen brauchen.
Wir haben’s mit verschiedenen probiert. Auf dem Foto unten am Kaffee seht ihr Sahne, bei der es gut geklappt hat. Und bei dem Beerendessert hat’s nicht gut funktioniert. Macht aber nichts, schmeckt trotzdem :)
Auch die Schüssel, in der du die Sahne schlägst, wandert in die Kühlung. Am besten verwendest du eine Metallschüssel.
Allerdings muss auch normale Schlagsahne gekühlt werden. Dieser Nachteil relativiert sich also wieder. Wenn du Kokosmilch nach dem Kaufen immer gleich in den Kühlschrank stellst, brauchst du darüber nicht nachzudenken. Problem gelöst :)
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Durch das Stellen in den Kühlschrank wird das Kokosfett fest. Es sammelt sich an der Oberfläche. Die klare Flüssigkeit sammelt sich am Boden der Dose.
Vegane Kokos Sahne
Zutaten
- 400 ml Kokosmilch gekühlt
- 1 TL Birkenzucker oder anderer Zucker
- 1 TL Guarkernmehl
- 1 Prise Salz
Anleitung
- Stelle die Dose über Nacht in den Kühlschrank. Lege den Schneebesen vom Mixer ebenfalls in den Kühlschrank. Hole die Dose vorsichtig aus dem Kühlschrank. Nicht schütteln!
- Siehst du das feste Kokosfett am oberen Viertel der Dose? Genau das brauchen wir für die Kokos Sahne.
- Entnimm mit einem Löffel das feste Kokosfett. Die milchige Flüssigkeit lässt du in der Dose, du kannst sie später zum Kochen verwenden.
- Gib das Kokosfett mit Zucker und Guarkernmehl in ein hohes Gefäß. Ich verwende einen Messbecher.
- Schlage die Masse mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit ungefähr 2 Minuten lang. Und dann noch mal mit voller Geschwindigkeit 5 Minuten.
Notizen
Nährwerte
Leckere Zusätze für die Kokos Schlagsahne
Selbstverständlich kannst du die Kokos Sahne noch verfeinern. Sehr lecker sind Vanillearoma, eine Vanilleschote, Honig, Zimt*, Kakaopulver*, Agavendicksaft*, Kokosflocken, Birkenzucker*, Reissirup, Stevia, Mandelaroma.
Wer bei einem Rezept die Sahne ersetzen möchte, muss auf die Menge achten. Als Äquivalent zu einem Becher Sahne nimmt man 2 Dosen Kokosmilch.
Unser neues Lieblingsrezept: Eiskaffee mit Kokos Sahne :)
Unser Fazit
Wer nach einer leckeren und veganen Alternative für Schlagobers sucht, wird Kokos Sahne lieben. Mit ein wenig Vorbereitung lässt sich die vegane Sahne schnell herstellen. Daumen hoch für die leckerste Sahnealternative aller Zeiten :)
Gutes Gelingen!
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