Wer genug von Butterbrot hat, der ist hier richtig. Dieser Kidneybohnen Aufstrich mit Tomaten ist schnell zubereitet und mega lecker!
Schon wieder langweiliges Käsebrot? Oder der Frischkäse Aufstrich aus dem Supermarkt? Ab heute kommt Abwechslung auf den Teller. Dieser Kidneybohnen Aufstrich sorgt dafür! 😊
Stell dir vor: Du öffnest den Kühlschrank und entdeckst dort etwas ganz Besonders – nämlich einen selbstgemachten Aufstrich, der nicht nur unglaublich lecker schmeckt, sondern auch gesund ist.
Ich spreche von meinem neuesten Küchenexperiment – dem Kidneybohnen Aufstrich. Er ist cremig, voller Aromen und so einfach zuzubereiten.
Perfekt für den schnellen Snack zwischendurch, als Highlight auf deinem Partybuffet oder als gesunde Alternative zu herkömmlichen Brotaufstrichen. Er hat es geschafft, innerhalb kürzester Zeit zu meinen Lieblingsaufstrichen zu werden und landet jetzt regelmäßig auf dem Tisch. ❤️
Ich zeige dir heute, wie du ihn zubereitest und was dieses Kidneybohnen Aufstrich Rezept so besonders macht!
Kleiner Tipp: Mein selbst gemachtes Kartoffelbrot mit Dinkelmehl passt perfekt zum Aufstrich!
Inhaltsverzeichnis
Was spricht für den Kidneybohnen Aufstrich?
Aufstriche kann man doch auch kaufen, wieso also die Mühe in selbst zu machen? Also ich habe bis jetzt offen gesagt noch keinen Bohnenaufstrich gefunden, der das Geld wert war. Die meisten sind überwürzt oder schmecken vollkommen langweilig.
Sie enthalten Zusatzstoffe, Zucker, Bindemittel und vieles mehr. Dabei braucht es das gar nicht. Du kannst aus Bohnen, Tomaten und ein paar wenigen Zutaten einen köstlichen Bohnen-Dip zusammenrühren. 😋😊
Wenn du eine Küchenmaschine hast, ist der Bohnen-Dip in wenigen Minuten fertig. Das geht sogar schneller als, wenn du dafür in ein Geschäft gehst.
Wer auf Selbstgemachtes setzt, der weiß, was im Aufstrich landet und das ist in diesem Fall ziemlich lecker und reich an Nährstoffen.
Gemischt mit jeder Menge Tomaten, säuerlichen Essiggurken und scharfem Chilisalz zählt dieses Rezept zu meinen absoluten Favoriten.
Perfekt für Aufstrich-Fans: Linse-Curry!
Dieser Rote Bohnen Aufstrich ist
- vegetarisch und vegan und daher laktosefrei, frei von Ei, Fleisch und Fisch
- in 5 Minuten zubereitet
- lecker in Wraps und auf Brot
- ein optischer Hingucker
- reich an langkettigen Kohlenhydraten und Eiweiß
Welche Zutaten brauche ich für den veganen Kidneybohnen Tomaten Aufstrich?
Lass uns noch schnell einen Blick auf die Zutatenliste werfen. So weißt du genau, welche Zutaten du brauchst – zudem verrate ich dir, wie du sie ersetzen kannst, falls du sie nicht zur Hand hast.
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Bohnen
Du kannst entweder Bohnen aus der Dose verwenden oder getrocknete Bohnen. Wer Zeit hat, der nimmt getrocknete Kidneybohnen und weicht sie 12 Stunden lang in Wasser ein. Am nächsten Tag werden sie eine Stunde lang gekocht. Der Aufstrich schmeckt mit selbst gekochten Bohnen viel aromatischer. Die Arbeit lohnt sich!
Hast du keine Kidneys, dann klappt es auch mit jeder anderen Bohnensorte. Nur farblich wird der Aufstrich dann etwas anders ausfallen. Geschmacklich ändert sich allerdings nichts.
Ich nehme auch gerne weiße Bohnen stattdessen oder wer es gerne noch dunkler hat, der greift zu schwarzen Bohnen. 🙂☝️
Bohnen sind mega gesund. Sie enthalten sehr viele Ballaststoffe, die unserer Verdauung guttun – auch wenn es sich nicht immer so anfühlt. Der Körper gewöhnt sich daran, wenn du beginnst, mehr Hülsenfrüchte zu essen.
Hülsenfrüchte aller Art liefern viel Eiweiß und Eisen. Sie können den Cholesterinspiegel senken und den Blutdruck stabilisieren.
Und sehr praktisch: Sie machen besonders schnell satt. Die langkettigen Kohlenhydrate sorgen dafür, dass der Blutzuckerspiegel nur langsam steigt und wieder sinkt. So verhinderst du Heißhunger.
Aus Bohnen kannst du viele weitere leckere Rezepte zubereiten, wie:
- Saftige Bohnenbrownies
- Kidneybohnen Laibchen
- Kürbis Gulasch mit Kichererbsen und Bohnen
- Oder einen Burger aus schwarzen Bohnen
Tomaten
Bohnen und Tomaten sind ein Dream-Team. In diesem Rezept landet Tomatenmark, weil es sehr intensiv schmeckt und nicht zu flüssig ist. Solltest du kein Tomatenmark haben und nur auf passierte Tomaten zurückgreifen können, dann verwende die Hälfte der angegebenen Menge.
Wir brauchen zusätzlich getrocknete Tomaten, die in Öl eingelegt sind und zum Abschluss auch das Öl selbst. Solltest du nur getrocknete Tomaten haben, die nicht eingelegt sind, dann musst du sie über Nacht in Öl einlegen. So werden sie weich, was im Aufstrich natürlich viel angenehmer ist.
Von frischen Tomaten halte ich in diesem Fall nicht so viel. Sie sind zu wässrig, zudem sind die gekauften Tomaten meistens ziemlich geschmacklos.
Wer selbst viele Tomaten im Garten oder auf dem Balkon hat, dem kann ich das empfehlen: So kannst du getrocknete Tomaten ganz einfach selbst machen!
Zwiebel und Gurke
Wir brauchen jetzt noch eine kleine Zwiebel. Ich nehme gerne braune Zwiebeln, weil sie mehr Schärfe enthalten. Wenn du möchtest, kannst du aber auch die süßlichen, roten Zwiebeln verwenden.
Auf Zwiebeln solltest du in dem Rezept nicht verzichten. Sie sind ein wichtiger Geschmacksträger und sorgen für ein bisschen Biss.
Die Gurke bringt Säure ins Rezept. Du musst sie in sehr kleine Würfel schneiden, damit sie nicht zu sehr im Vordergrund stehen. Wer absolut gar keine Gurken hat oder mag, der kann einen kleinen Schluck Apfelessig oder Weinessig ins Rezept rühren.
Zum Schluss würzen wir noch mit Chilisalz oder Chiliöl, um ein bisschen Schärfe in den Kidneybohnen Aufstrich zu bekommen. Das war’s auch schon!
PS: Auch Saure Gurken lassen sich sehr schnell selber machen!
Rezept: 5 Minuten Kidneybohnen Aufstrich
Bist du bereit? Dann lass uns loslegen! Ich verrate dir jetzt, wie du den Dip ganz schnell zubereiteten kannst. Hier findest du eine ausführliche Anleitung. Sie richtet sich an alle, die noch nicht so viel Erfahrung in der Küche haben.
Wer regelmäßig Topf, Pfanne und Kochlöffel schwingt, der findet am Ende des Beitrags eine Kurzfassung des Rezepts.
Dieses Rezept reicht für 10 Portionen.
Zutaten:
- 1 Dose Kidneybohnen (etwa 400 g)
- 100 g Tomatenmark
- 3 EL Öl der getrockneten Tomaten
- 1 EL getrocknete Tomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Essiggurke
- 1 TL Paprikapulver
- 1⁄2 TL Chilisalz
Außerdem: Messer und Brett, leistungsstarke Küchenmaschine* und Schüssel.
Bohnen vorbereiten
Öffne die Dose, schütte die Bohnen in ein Sieb. Übergieße sie ordentlich mit Wasser, bis es klar wird. Wasche sie mit den Fingern durch.
Gib die Bohnen in die Küchenmaschine.
Tomatenmark und Öl dazugeben
Gib das Tomatenmark zu den Bohnen. Du brauchst 100 Gramm, das sind in etwa 5 Esslöffel.
Öffne das Glas mit den getrockneten Tomaten und entnimm etwa 3 Esslöffel des Öls. Alternativ kannst du auch Olivenöl verwenden, es ist allerdings nicht so aromatisch.
Verrühre die Zutaten mit der Küchenmaschine, bis ein Brei entsteht. Es kann sein, dass du die Masse mit einem Küchenspatel in die Mitte der Maschine putzen musst, damit die Schneidmesser die Bohnen erreichen.
Zutaten schneiden
Fische die Tomaten aus dem Glas. Schneide sie in kleine Stücke. Je kleiner, desto besser. Ich schneide sie dafür mehrmals längs und dann quer. Ideal sind kleine Würfel. Das kann eine ziemlich matschige Angelegenheit sein, deshalb musst du ein wirklich scharfes Messer verwenden.
Wenn es nicht so richtig klappt, ab damit in die Küchenmaschine. Ich mache das allerdings nicht so gerne, weil sie die Tomaten dann so fein zerhäckselt, dass man gar nichts davon hat.
Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
Und zum Schluss noch die Essiggurke – auch hier gilt: kleine Würfel! Sie soll im Rezept nur eine Nebenrolle spielen und den Bohnen nicht die Show stehlen.
Zutaten vermischen
Jetzt kommen alle Zutaten gemeinsam in eine Schüssel. Rühre sie mit einem Löffel durch und vergiss nicht Paprikapulver und Chilisalz dazuzugeben.
Fertig ist der Bohnen Aufstrich!
Womit kann ich den Bohnenaufstrich verfeinern?
Noch nicht so ganz überzeugt vom Rezept? Kein Problem! Du kannst es natürlich nach Lust und Laune anpassen. Wie und womit, das verrate ich dir jetzt. Hier kommen Inspirationen, die dir richtig gefallen werden
- Currypulver
- Muskat
- Kresse
- Schnittlauch
- Petersilie
- Kümmel – falls du Blähungen von Bohnen bekommst
- Frisches Bohnenkraut
- Senf
- Kapern
- Olivenöl
- Ingwer
- Zitronensaft
- Hefeflocken
- Thymian
- Oregano
- Knoblauch
- Koriandersamen
und vieles mehr.
Mische die Zutaten nach Lust und Laune oder halte es ganz schlicht: Bohnen, Salz, Pfeffer, Zwiebel und Knoblauch.
Schneller Linsen Curry Aufstrich *vegan*
FAQ – die häufigsten Fragen zum Rezept
Hier findest du noch die Antworten auf wichtige Fragen, die du dir vielleicht stellst 😊
Wie lange ist der Kidneybohnen Aufstrich haltbar?
Hast du zu viel gemacht? Das stellt kein Problem dar. Du kannst den Aufstrich 3-4 Tage lang im Kühlschrank aufbewahren. Er schmeckt am Tag nach der Zubereitung sogar noch besser, weil sich die Zutaten richtig gut vermischen.
Hast du noch immer zu viel übrig? Dann kannst du einen Burger zubereiten und den Aufstrich auf die Brötchen streichen. Du kannst den Aufstrich auch mit Reis mischen oder in pikante Pfannkuchen streichen.
Kann ich den Aufstrich einfrieren?
Ich habe es noch nicht probiert, aber Zwiebeln und Gurken werden beim Einfrieren immer sehr gummiartig, das liegt an ihrem hohen Wasseranteil.
Da aber die Bohnen überwiegen, könnte es durchaus möglich sein, dass es mit dem Einfrieren klappt. Angabe ohne Gewähr 😁
Welche Bohnensorten eignen sich für Aufstriche?
Wer keine Kidneybohnen zur Hand hat oder sie nicht so gut verträgt (wie ich), der kann auch diese Alternativen verwenden:
- Schwarze Bohnen: Sie haben einen starken, nussigen Geschmack
- Weiße Bohnen: Sie sind neutral im Geschmack und passen zu vielen Gewürzen und Kräutern
- Feuerbohnen: Sie schmecken mild und nussig
- Adzukibohnen: Sie haben einen leicht süßlichen Geschmack
Und natürlich jede Bohne, die du möchtest. Oder ganz alternativ: Kichererbsen.
Klappt der Kidneybohnen Aufstrich auch ohne Küchenmaschine?
Du hast keine leistungsstarke Küchenmaschine*? Dann probiere es mit einem Standmixer, einem elektrischen Zerkleinerer, einem Pürierstab* oder einem Kartoffelstampfer.
Die Bohnen müssen nicht vollkommen zermatscht werden, es sieht sogar schön aus, wenn man noch Stücke sehen kann.
Mega lecker: Avocado Aufstrich mit Frischkäse!
Und hier wie versprochen die Kurzfassung des Rezepts.
Kidneybohnen Aufstrich
Zutaten
- 1 Dose Kidneybohnen ca 400 g
- 100 g Tomatenmark
- 3 EL Öl der getrockneten Tomaten
- 1 EL Getrocknete Tomaten
- 1 Kleine Zwiebel
- 1 Essiggurke
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Chilisalz
Ausrüstung
- Messer und Brett
- Schüssel
Anleitung
- Schütte die Bohnen aus der Dose und spüle sie mit Wasser ab. Ab damit in die Küchenmaschine.
- Gib das Tomatenmark und das Öl der getrockneten Tomaten dazu. Falls deine Tomaten nicht in Öl eingelegt sind, nimm Olivenöl als Alternative. Vermische die Zutaten in der Küchenmaschine bis du eine einheitliche Masse hast.
- Schneide die getrockneten Tomaten und die Zwiebel in sehr kleine Stücke. Dasselbe machst du mit der Essiggurke. Gib den Mix gemeinsam mit Paprikapulver und Chilisalz zum Bohnenmus. Rühre diese Zutaten aber händisch unter.
- Fertig ist dein Kidneybohnen Aufstrich!
Nährwerte
Mein Fazit
Ein Kidneybohnen Aufstrich ist schnell gemacht. Man braucht dafür nur wenige Zutaten und kann mit unterschiedlichen Gewürzen und Kräutern nach Lust und Laune verfeinern. Er schmeckt auf Brot, im Wrap oder wenn man ihn etwas dünnflüssiger zubereitet als Dip zu Gemüse.
Gutes Gelingen und lass es dir schmecken! 😊
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