Hast du schon mal Räuchertofu gegessen? Wir verraten dir wie geräucherter Tofu Rezepte veredelt und was du damit anstellen kannst.
Räuchertofu ist schon was ganz Feines. Im Unterschied zu normalem Tofu hat Räuchertofu ein sehr angenehmes aber nicht aufdringliches Aroma.
Er ist ein wenig fester als normaler Tofu und daher besonders gut zum Kochen geeignet. Wenn geräucherter Tofu Rezepte verfeinert, dann meist als Ersatz für Speck oder Hackfleisch.
Wir zeigen dir heute gute Gründe, Räuchertofu eine Chance zu geben. Und zwei einfache und schnelle Gerichte.
Die besten Rezepte zum Tofu marinieren!
Inhaltsverzeichnis
3 gute Gründe, die für Tofu Rezepte sprechen
Dass geräucherter Tofu Rezepte wie Suppen, Salate, Pasta und andere Gerichte erst so richtig lecker macht, wissen wir Vegetarier schon lange.
Aber auch Fleischesser sollten Tofu zwischendurch auf ihre Speisekarte setzen. Warum? Na das hat gleich mehrere Gründe!
Kurzfassung:
- Tofu ist toll für unsere Muskeln
- Er enthält viele Nährstoffe
- und ist sehr vielfältig einsetzbar
Tofu enthält viel Eiweiß
Ganz genau sind es 14,7 Gramm pro 100 Gramm. Eiweiß (oder auch Protein genannt) brauchen wir Sportlerinnen für den Muskelaufbau. Es gibt sogar eine ganze Reihe Bodybuilder, die sich vegan oder vegetarisch ernähren. Also von wegen ohne Fleisch kann man keine Muskeln aufbauen :)
Eiweiß hält außerdem lange satt. Das hilft allen, die gerade mit ein paar Kilos zu viel auf den Hüften kämpfen.
Das Eiweiß im Tofu ist sehr hochwertig. In Kombination mit nur wenig Fett und der lockeren Konsistenz ist Tofu sehr leicht verdaulich.
Leckere Tofu Rezepte vom Grill!
Tofu enthält viel Nährstoffe
Von Kalzium, Magnesium, Kupfer, Kalium bis hin zu Eisen reicht die Nährstoffliste in Tofu. Vor allem der Anteil an Eisen ist besonders hoch. Und davon können wir Frauen meist eh nicht genug essen. Wegen unseres Zyklus brauchen wir mehr Eisen als Männer.
Sehr viele Frauen leiden aber an Eisenmangel. Das häufigste Symptom von zu wenig Eisen ist übrigens Müdigkeit.
Tofu ist sehr vielfältig
Unter Veganern ist Tofu oft als kulinarisches Chamäleon bekannt. Er schmeckt zwar zum Glück nicht wie Chamäleons aber ist mindestens so wandelbar wie sie.
Grundsätzlich schmeckt Tofu neutral. Er nimmt Marinaden sehr gut auf. Kann gebraten, gebacken, geräuchert, gekocht, frittiert und noch vieles mehr werden.
Koste mal vegane Leberwurst aus Tofu!
Geräucherter Tofu Rezepte zum Nachmachen
Wie geräucherter Tofu Rezepte richtig schmackhaft macht, das zeigen wir euch bei unseren zwei Lieblingsgerichten.
Hier kommen 2 vegane Rezepte mit Räuchertofu.
Geräucherter Tofu mit Quinoa und Gemüse
Dass geräuchter Tofu Rezepte mit Gemüse verfeinert und noch schmackhafter macht, zeigt dieses Rezept.
Vor allem mit Quinoa finde ich es wunderbar und richtig schmackhaft. Wir mischen Zucchini, Tomate, Zwiebel und Paprika mit Quinoa. Und obendrauf gibt’s Räuchertofu.
Die besten veganen Grillrezepte!
Quinoa Pfanne mit Räuchertofu
Zutaten
- 150 g Räuchertofu
- 1 Zwiebel
- 1/2 Zucchini
- 3 Tomaten
- 1/2 Paprika gelb und rot
- 100 g Quinoa
- 200 ml Gemüsebrühe
Anleitung
- Hacke die Zwiebel klein. Brate sie in Olivenöl glasig an.
- Schneide inzwischen Zucchini, Tomaten und Paprika in Würfel.
- Ab damit in den Topf. 2 Minuten anbraten und Quinoa dazugeben.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, Temperatur zurückdrehen und köcheln lassen.
- Inzwischen kannst du den Tofu in einer zweiten Pfanne rechts und links scharf anbraten. Entweder als Würfel oder im Ganzen - was dir lieber ist.
- Richte beides auf dem Teller an und lass es dir schmecken! Tipp: Wenn du nicht die ganze Paprika anbrätst, sondern die Hälfte erst zum Schluss unterrührst, schmeckt's knackiger und frischer.
Notizen
- 49,7 Gramm Kohlenhydrate
- 23,9 Gramm Eiweiß
- 12,7 Gramm Fett
Nährwerte
Schnelle Paprikasuppe mit Räuchertofu
Dass geräucherter Tofu Rezepte wie Suppen sehr lecker machen kann, zeigt unsere rasche Paprikasuppe. Die Suppe ist vegan und in weniger als 15 Minuten auf dem Tisch.
Wenn’s mal also mal ganz schnell gehen muss und du wenig Zeit hast, kommt dieses leckere Süppchen wie gerufen.
Ob du dich für gelbe oder rote Paprikaschoten entscheidest, liegt ganz bei dir. Geht beides. Unsere Suppe sollte schön rot werden, deswegen haben wir uns für rote Paprika entschieden.
Paprikasuppe mit geräuchertem Tofu
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Paprika rot oder gelb
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Mehl
- 150 g Tofu
Anleitung
- Hacke die Zwiebel in kleine Würfel. Brate sie mit Olivenöl glasig an.
- Währenddessen entfernst du das Kerngehäuse der Paprikaschoten und schneidest sie klein.
- Gib die Paprika zur Zwiebel. 2 Minuten anbraten. Lösche mit Gemüsebrühe ab. 5 Minuten köcheln lassen.
- Püriere die Suppe mit einem Pürierstab oder wie ich es mache: Mit dem Smoothie Maker :)
- Schütte die Suppe zurück in den Topf. In einer Tasse verrühst du 3 EL Wasser mit einem EL Mehl. Jetzt in die heiße Suppe geben, das macht sie dickflüssiger. Lass die Suppe noch ein wenig kochen.
- Brate den Tofu von beiden Seiten an. Schneide ihn in Würfel und gib ihn in die Suppe. Fertig!
Notizen
- 23 Gramm Kohlenhydrate
- 17,9 Gramm Eiweiß
- 9,6 Gramm Fett
Nährwerte
Räuchertofu Aufstrich
Oder suchst du etwas Kaltes fürs Abendessen? Dann solltest du dieses Räuchertofu Rezept probieren! Vegane Leberwurst schmeckt sehr lecker am Brot mit Zwiebeln und Gurken.
Rezept für vegane Leberwurst
Zutaten
- 200 g Geräucherter Tofu
- 1 Rote Zwiebel
- 3 EL Sesamöl
- 250 g Kidneybohnen
- 10 Schwarze Oliven
- 1 TL Gehackte Petersilie
- 2 TL Majoran
- 1 TL Senf
- ½ TL Knoblauchpulver
- 1 TL Bohnenkraut optional
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Kochutensilien
- Schüssel
- Pfanne
Anleitung
- Schneide den Tofu und die Zwiebel klein. Brate sie mit dem Öl in der Pfanne an. Stelle die Pfanne zur Seite und lass die Zutaten abkühlen.
- Gieße die Bohnen ab und wasche sie.
- Gib alle Zutaten gemeinsam in eine leistungsstarke Küchenmaschine. Püriere sie bis du die perfekte Konsistenz für die vegane Leberwurst erreicht hast. Schmecke den Aufstrich jetzt noch mit Salz und Pfeffer ab.
- Ist dir der Veggie Aufstrich zu wenig cremig? Dann gib 1 EL Sojacuisine dazu. So wird der Brotaufstrich etwas flüssiger und fluffiger.
Nährwerte
Unser Fazit
Dass geräucherter Tofu Rezepte ganz schnell und einfach verfeiern kann, zeigen dir unsere zwei Gerichte. Du kannst damit aber auch noch so viel mehr anstellen. Streue die Würfel einfach über den Salat, lege sie aufs Brot oder rühre sie mit Tomatensoße auf Spaghetti.
Es gibt tausende Möglichkeiten Räuchertofu Rezepte zu kreieren. Deswegen wirst du auch bei uns bestimmt noch das eine oder andere Rezept mit Tofu finden.
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