Du möchtest dich gesund ernähren? Dann solltest du dich an der saisonalen und regionalen Küche orientieren. Dieses Obst und Gemüse hat im April Saison!
Jetzt wird’s richtig lecker!
Nach den kalten Monaten heißt es jetzt im April: Endlich wieder frisches Obst und Gemüse auf dem Teller. Auf den Wochenmärkten und im Supermarkt werden leckere saisonale Lebensmittel angeboten.
Der April zählt wie der Januar, Februar und März zu den obstarmen Monaten. Aus regionalem Anbau sind jetzt nur Äpfel und Birnen erhältlich.
Aber kein Grund zu verzweifeln. Es gibt jetzt richtige leckere Gemüsesorten zu entdecken.
Wir verraten dir, was du im April essen solltest und welche Rezepte du daraus zubereiten kannst.
Inhaltsverzeichnis
Löwenzahn
Sobald es draußen warm wird, sprießt der Löwenzahn auf allen Wiesen, Äckern und selbst zwischen Bordsteinen findet er Platz zu wachsen.
Löwenzahn ist ein Wildkraut, das total unterschätzt wird. Er enthält sehr viele gesunde Bitterstoffe, regt die Nieren an und ist ein wahres Detox-Wundermittel. Man kann damit so viele leckere Gerichte zubereiten.
Löwenzahn ist gesund, weil er
- die Bitterstoffe Triterpene, Sterole, Flavonoide und Cumarine enthält,
- die Verdauung fördert und den Appetit anregt,
- die Tätigkeit der Galle, Magensäure und des Speichels anregt,
- harntreibend und blutreinigend wirkt.
Was du aus Löwenzahn zubereiten kannst
- einen Detox Tee – Achtung sehr bitter,
- eine Wildkräutersuppe mit unterschiedlichen Kräutern,
- Löwenzahnsalat,
- Wildkräuterbrotaufstrich mit Quark.
Spargel
Je nach Wetterlage wird es zwischen Anfang und Mitte April Zeit für den ersten heimischen Spargel. Bis Ende Juni können wir die edlen Stangen aus der Ernte genießen.
Sie wachsen jetzt vor unserer Haustür und sollten regelmäßig auf deinem Teller landen.
Spargel ist gesund, weil er
- zu 93 Prozent aus Wasser besteht und sehr kalorienarm ist,
- nur 150 Kalorien pro Kilogramm hat,
- viel Kalium enthält, das blutdrucksenkend wirkt,
- Kalzium enhtält, das wichtig für Zähne und Knochen ist,
- sein hoher Stickstoffgehalt unsere Nierentätigkeit anregt
Leckere Rezepte, die du aus Spargel zubereiten kannst
- Ganz klassisch: Spargel und Sauce Hollandaise
- Cremiges Spargel Pesto mit Walnüssen
- Spargelsalat mit Erdbeeren
- Low Carb Spargelauflauf
Rhabarber
Ist Rhabarber Obst oder Gemüse? Am ersten Blick rechnet man ihn schnell dem Obst zu, schließlich wird er in Kuchen, Kompott und Marmelade verwandelt. Tatsächlich aber ist Rhabarber botanisch gesehen ein Gemüse.
Aber eigentlich ist das vollkommen egal, denn Hauptsache er schmeckt. Und das tut er.
Rhabarber ist gesund, weil er
- nur 20 Kalorien pro 100 Gramm enthält,
- vollgepackt ist mit Mineralstoffen wie Kalium, Eisen und Phosphor,
- viel Vitamin C und Ballaststoffe enthält.
Leckere Rezepte, die du aus Rhabarber machen kannst
- Saftiger Low Carb Rhabarberkuchen
- Rhabarber Muffins mit Dinkelmehl
- Rhabarbergrütze mit Erdbeeren
- Rhabarber Marmelade mit Birkenzucker
Radieschen
Wenn eine Pflanze Kälte gut wegstecken kann, dann sind es Radieschen. Selbst wenn es abends noch empfindlich kalt wird, reicht ihnen ein Folientunnel aus, um schöne rote Knollen zu bilden.
Am besten schmecken sie, wenn man sie bei einem Gemüsebauern direkt kauft. Dann enthalten sie nämlich eine ganze Ladung scharfe Senföle, die sehr gesund sind.
Radieschen sind gesund, weil sie
- Senföle enthalten, die Bakterien und Pilze abtöten,
- voller Vitamin C sind,
- sehr viel Selen enthalten, das unsere Zellen schützt,
- Eisen, Phosphor und Kalium enthalten,
- sehr kalorienarm sind.
Leckere Rezepte mit Radieschen
- ganz klassisch: Butterbrot mit Radieschen,
- Radieschen Suppe mit Kresse,
- Dip mit Radieschen und Quark.
Meistens werden sie aber in Salate gemischt, wo sie mit ihrer Schärfe für ein angenehmes und frisches Aroma sorgen.
Und übrigens: bei Radieschen kann man auch die Blätter essen. Du kannst daraus ein leckeres Pesto für Nudeln zubereiten.
Rucola
Neben Feldsalat und Chicorée steht jetzt der erste frische Rucola auf dem Tisch. Er bringt richtig viel Würze in langweilige Salate, auf Pizzen und Co. Perfekt passt er übrigens auch zu gegrilltem Spargel.
Vor allem Rucola solltest du regelmäßig. Er ist nämlich einer der gesündesten Salate überhaupt.
Rucola ist gesund, weil er
- viele wertvolle Senföle enthält,
- eine gute Quelle für Eisen, Kalzium, Kalium und Vitamin C ist,
- das Immunsystem pusht,
- Herz und Hirn fit hält,
- nur 28 Kalorien pro 100 Gramm enthält.
Leckere Rezepte mit Rucola
- Nudeln mit Rucola und Tomate,
- Rucola Pesto mit Nüssen und Parmesan,
- Flammkuchen mit Rucola und Lachs,
- Rucola als Teil des gemischten Salats,
- Omelette mit Rucola
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