Zu viele Äpfel gekauft? Kein Problem! Verwandle sie einfach in einen gedeckten Apfelkuchen mit Baiserhaube. Schmeckt super saftig und angenehm fruchtig.
Kennst du das auch? Die Augen waren wieder mal größer als der Hunger. Statt einen einzigen Apfel hast du gleich ein ganzes Kilo gekauft.
Anfangs warst du noch fleißig. Aber jetzt schrumpeln sie vor sich hin. Zum Wegwerfen sind sie viel zu schade. Zum Essen aber kein Highlight mehr.
Die Schale ist schrumpelig und zäh. Was also machen mit den alten Äpfeln? Die erste und einfachste Möglichkeit ist natürlich Apfelmus.
Wie wär’s mit einem DIY Apfelmus?
Viel leckerer ist aber ein gedeckter Apfelkuchen mit Baiserhaube und Birkenzucker*.
Na, Lust bekommen? Sehr gut :) Dann bist du bei unserem saftigen Apfelkuchen genau richtig. Lass uns gleich loslegen.
Heize schon mal den Backofen vor.
Kennst du diesen Low Carb Apfelkuchen schon?
Wichtige Zutaten, die du fürs Rezept brauchst, hab ich dir rausgesucht. Diese findest du bei Amazon.
Gedeckter Apfelkuchen mit Baiserhaube
Zutaten
Für den Teig
- 125 g Dinkelvollkornmehl
- ½ Pkg Backpulver
- 125 g Butter
- 3 Eier
- 40 ml Milch
- 1 TL Zitronenzesten
- 80 g Birkenzucker
Für die Baiserhaube
- 1 großer Apfel
- 2 Eiweiß
- 80 g Birkenzucker
- ½ TL Zimt
Anleitung
- Heize den Backofen auf 180° Ober-Unterhitze vor.
- Rühre die zimmerwarme Butter mit Birkenzucker schaumig. Gib die Eier nach und nach dazu.
- Es folgen die Zitronenschalen und die Milch.
- Vermische Mehl und Backpulver in einer Schüssel und hebe beides langsam unter den Teig.
- Gib den Rührteig in eine gefettete Backform.
- Dein Kuchen braucht etwa 30 Minuten. Bereite inzwischen die Baisercreme vor.
- Reibe den Apfel mit einer Raspel auf. Mische den Zimt unter.
- Schlage das Eiweiß mit Birkenzucker steif.
- Wenn dein Kuchen aus dem Rohr kommt, verteilst du die Apfel-Zimt-Masse darauf. Zum Schluss streichst du die schaumigen Eiweiß über die Äpfel.
- Jetzt kommt dein gedeckter Apfelkuchen mit Baiserhaube noch mal wenige Minuten bei 200 Grad Oberhitze in den Ofen. Bleibe am besten direkt beim Apfelkuchen – die Baisercreme kann sehr schnell dunkel werden.
- Und schon bist du fertig :) Wer möchte kann noch ein paar Apfelstücke auf der Baiserhaube verteilen. Wichtig: Zuvor mit Zitrone einreiben, sonst werden sie schnell braun.
Notizen
- 28,3 Gramm Kohlenhydrate
- 4,6 Gramm Eiweiß
- 12,3 Gramm Fett
Nährwerte
Hast du gewusst, dass Apfelchips selber machen so einfach ist?
Unser Fazit
Schrumpelige Äpfel sollten nicht in den Müll wandern! Aus ihnen kann man noch viele wunderbare Rezepte zaubern. Der gedeckte Apfelkuchen mit Baiserhaube ist sehr saftig und schmeckt angenehm fruchtig.
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