Chia* Samen sind eine kleine Wunderwaffe voller Vitamine, Antioxidantien, Proteine, Ballast- und Mineralstoffe. Und das Tolle: Sie lassen sich nicht nur zu einem Chia* Samen Rezept verarbeiten, sondern zu vielen unterschiedlichen. Besonders lecker: Chia* Pudding
Auf den ersten Blick wirken sie unscheinbar. Auch geschmacklich haben sie kaum etwas zu bieten. In ihnen steckt aber viel mehr, als man vermuten würde. Die Rede ist von Chia* Samen.
Chia* Samen sind besonders reich an Proteinen, Antioxidantien, Ballaststoffen, Vitaminen und auch Mineralstoffen. Mit 18 Gramm pro 100 Gramm haben sie auch einen der höchsten Omega-3-Vorkommen, die in Lebensmitteln nachgewiesen wurden.
Das ist aber noch nicht alles – Chia Samen können noch viel mehr! In den kleinen Wundersamen findest du auch Vitamin A und B, Zink, Kalium, Aminosäure und Folsäure.
Du erfährst in diesem Beitrag
Chia – kleines Korn mit viel Inhalt
- 3 x mehr Omega 3 als Lachs
- 8 x mehr Antioxidantien als in Zitrusfrüchten
- 5 x mehr Calcium als in Vollmilch
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Wenn du denkst, dass Chia Samen ein aktueller Trend und eine Erfindung der Neuzeit sind, muss ich dich leider enttäuschen.
In Mittelamerika ist die Wirkung ver kleinen Körner schon lange bekannt. Die Krieger und Reisenden der Azteken hatten Chia in vielen unterschiedlichen Formen mit im Gepäck. Chia Samen waren damals so wie der Müsliriegel heute.
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Chia stammt aus Mexiko und zählt zur Gattung von Salbei. die Pflanze erreicht eine Höhe von bis zu 1,75 Metern und blüht blau oder weiß. Inzwischen werden die kleinen schwarzen Samen nicht mehr ausschließlich in Zentralmexiko angebaut, sondern auch Guatemala, Südamerika sowie Australien.
Mit diesen Küchengeräten gelingt jedes Rezept im Handumdrehen
Ob eingeweicht in Milch, in Form von Mehl oder geröstet – Chia Samen waren damals eine Kraftnahrung, die einfach von A nach B transportiert werden konnte, die lange satt machte und zusätzlich Kraft und Energie spendete.
Das beste Bananenbrot der Welt *mit Chia*!
Auch davon, dass damals schon Chia Pudding bekannt war, ist die Rede. Ob der Chia Pudding damals auch so gut war, wie die zwei, die ich euch vorstelle, weiß ich allerdings nicht :)
25 Gramm Chia Samen decken
- 308 % Omega 3
- 29 % Vitamin E
- 25 % Kupfer
- und 18 % Vitamin B3 des Tagesbedarfs
Wie das Chia Samen Grundrezept gelingt
Ich hab unterschiedliche Chia Samen Rezepte für dich getestet. Ja, bei allen handelt es sich um Pudding. Aber das ist und bleibt nun mal die beste aller Varianten :) Mein Fazit: Man ist lange satt und es schmeckt einfach super lecker.
Beim Grundrezept mit Chia musst du mindestens 30 Minuten Vorlaufzeit einplanen. Denn die Chia Samen brauchen bis sie gut aufgequellt sind. Je länger du sie quellen lässt, desto besser saugen sie sich an.
Bei allen drei Samen Rezepten gebe ich 2 Esslöffel Samen in ein Glas. Ich gieße die Samen mit 15 EL Flüssigkeit auf. Bei meinen Rezepten verwende ich Milch. Du kannst es gerne auch mit Sojamilch oder Mandelmilch probieren: Erlaubt ist, was schmeckt.
Gut umrühren und ab damit in den Kühlschrank. Nach 5 Minuten rühre ich die Masse um, damit sich die Samen noch besser ansaugen können. Je nach Lust und Laune gebe ich manchmal eine wenig Honig dazu.
Diese Grundmasse reicht für zwei Müslis oder zwei Portionen Chia Pudding.
Chia Samen Pudding mit Rhabarbergrütze
Dieses Rezept ist so lecker, dass wir ihm einen eigenen Beitrag gewidmet haben. Einfach unglaublich fruchtig und perfekt im Frühling.
Fruchtig frisch: Chia Pudding mit Rhabarber und Erdbeeren!
Chia Pudding mit Banane und Heidelbeeren
Wie wäre es mit Joghurt, Zitrone und Heidelbeere? Eine Power-Kombi, die sehr lange sat hält!
Chia Pudding mit Banane und Heidelbeeren
Zutaten
- 1 reife Banane
- ½ Becher Joghurt
- 1 TL Zitronenzesten
- 100 g Heidelbeeren
- 10 EL Chia Pudding
Anleitung
- Zerdrücke eine reife Banane mit einer Gabel. Je reifer die Banane desto besser schmeckt's. Sie kann ruhig schon eine braune Schale haben.
- Vermische den Bananenbrei mit Joghurt. Am besten klappt's mit griechischem Joghurt, weil er sehr fest ist. Alternativ: Naturjoghurt mit Quark mischen.
- Reibe Zitronenschale ab und gib sie zur Bananen-Joghurt-Mischung.
- Püriere ein paar Heidelbeeren. Wem das zu wenig süß ist, der kann ein bisschen Honig unterrühren.
- Die erste Schicht bildet nun der Chia Pudding. Es folgt Joghurt und schließlich die Heidelbeeren.
Notizen
- 20 Gramm Kohlenhydrate
- 8,4 Gramm Eiweiß
- 6,7 Gramm Fett
Nährwerte
Chia Pudding mit Spirulina
Darf es ein bisschen exotischer sein? Ein blaues Dessert bekommt man sicher selten serviert. Das ist nicht nur ein Hingucker fürs Auge, sondern auch super gesund.
Spirulina ist sehr proteinreich und enthält sehr viele Nährstoffe wie Vitamin B1, B2 und B3. Außerdem viel Eisen und Kuper.
Chia Pudding mit Spirulina
Zutaten
- 1 Vanilleschote
- 10 EL Chia Pudding
- 1 EL Honig
- 1 Becher Joghurt
- ½ TL Spirulina Pulver
- Beeren zum Garnieren
Anleitung
- Kratze eine Vanilleschote aus und vermische sie mit dem Chia Pudding. Gut umrühren, damit es sich schön verteilt.
- Während die Chia Samen die Vanille aufnehmen, bereitest du das Joghurt dazu.
- Erwärme dafür 1 EL Honig in der Mikrowelle oder im Topf. Nur ganz kurz - in der Mikrowelle reichen 10 Sekunden. Dadurch wird der Honig flüssiger und lässt sich besser unterrühren.
- Verrühre Honig mit Joghurt. Jetzt kommt das Spirulina Pulver dazu.
- Fülle Chia als erste Schicht ins Glas. Dann das Joghurt und anschließend nimmst du ein paar Früchte zum Garnieren.
Notizen
- 12,5 Gramm Kohlenhydrate
- 7,5 Gramm Eiweiß
- 6,2 Gramm Fett
Nährwerte
Chia Pudding mit Erdbeeren
Oder bist du doch eher ein Fan von klassischen Rezepten? Beeren, Joghurt und Chia gehen einfach immer. Du kannst alle Beeren verarbeiten, die du zuhause hast. Besonders lecker: Erdbeermus.
Chia Pudding mit Erdbeeren
Zutaten
- 200 g Kokosjoghurt
- 1 EL Kokosraspeln
- 1 TL Limettenzesten Alternativ: Zitrone
- 100 g Erdbeeren
- 1 EL Agavendicksaft
- 10 EL Chiapudding
Anleitung
- Vermische Joghurt und Kokosraspeln. Dazu kommen die Limettenzesten.
- Schneide die Erdbeeren klein und püriere sie. Falls sie sehr sauer sind, gibst du ein wenig Agavendicksaft dazu.
- Und schon kannst du mit den Schichten beginnen. Die erste bildet wieder der Chiapudding, es folgen Joghurt und schließlich das Erdbeermus.
Notizen
- 17 Gramm Kohlenhydrate
- 8,6 Gramm Eiweiß
- 9,7 Gramm Fett
Nährwerte
Wie du mit Chia Rezepten abnehmen kannst
Du kennst das ja: Wenn du mehr Kalorien zu dir nimmst, als du verbrennst, nimmst du zu. Setzt du auf FDH (Friss die Hälfte) geht der Körper in den Energiesparmodus. Du nimmst ab.
Ist deine Diät vorbei, hast du die Kilos aber gleich wieder an Bauch, Beinen und Po: Der allseits verhasste Jojo-Effekt tritt ein. Eine dauerhafte Diät zu machen, ist nicht nur sinnlos, sondern auch ungesund.
Chia macht sich auch gut in diesem DIY Quinoa Müsli!
Wer schon mal Chia Samen in Wasser oder Milch gegeben und das über die Nacht stehen gelassen hat, weiß: Chia Samen saugen sich mit Flüssigkeit voll. Dasselbe machen sie übrigens auch in deinem Darm.
Wenn sie aufgequellt sind, fühlst du dich automatisch satt. Dank der vielen Ballaststoffe hält dieses Sättigungsgefühl kann ganz schön lange an.
Im Gegensatz zu Weißbrot, das den Blutzuckerspiegel kurz nach oben schnellen und danach sofort wieder absinken lässt, macht ein Chia Samen Rezept das langsam.
Das spricht für ein Chia Samen Rezept
- hält lange satt
- ist sehr abwechslungsreich
- gibt Kraft und Energie fürs Training
Die Kohlehydrate von Chia Samen werden nur ganz langsam in deinem Körper freigesetzt – dein Blutzuckerspiegel bleibt lange konstant. Du bekommst also keine Heißhungerattaken. Klingt toll oder?
Eine normale Speise, die du zu einem Chia Samen Rezept machst, sorgt dank der vielen Nährstoffe dafür, dass du keine Magelerscheinungen bekommst.
Kombiniert mit Bewegung und Muskelaufbau steht einem knackigen Po nichts mehr im Weg!
Für alle, die Probleme mit Gluten haben, gibt es eine tolle Nachricht! Ob Chia Pudding oder ein anderes Chia Samen Rezept – alle sind glutenfrei.
Unser Fazit
Chia Samen sind sehr vielseitig einsetzbar. Am besten schmecken sie in Kombination mit Obst also zB als Chia Pudding. Bei einem Dessert mit Chia musst du ein wenig Zeit einplanen. Denn nur wenn die Samen Zeit haben sich mit Flüssigkeit vollzusaugen, schmeckt’s richtig gut.
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