Zucker zu ersetzen kann dafür sorgen, dass du mehr Energie hast, dass du dich glücklicher fühlst und keine Heißhungerattacken bekommst. Diese gesünderen Alternativen zu Haushaltszucker solltest du mal probieren!
Gesund zu essen tut unserem Körper gut. Sowohl körperlich als auch mental.
Wenn du dich oft müde, k.o. oder ängstlich fühlst, dann kann das daran liegen, dass du zu viel Zucker zu dir nimmst.
Sobald der Zucker verbrannt ist, reagiert dein Körper mit diesen Symptomen.
Es sind typische Entzugserscheinungen. Zu ihnen gesellen sich bei längerer Enthaltsamkeit noch schlechte Laune, Heißhunger und Kopfschmerzen dazu.
Wer aus diesem Teufelskreis ausbrechen möchte, der sollte versuchen einen Bogen, um Haushaltszucker zu machen.
Was du wissen musst, wenn du Zucker ersetzen willst
Ich stelle dir jetzt gleich 7 gesündere Alternativen zu Haushaltszucker vor. Aber nur, weil sie nicht so ungesund sind wie weißer Zucker, sind sie noch lange nicht gesund.
Auch von den Alternativen solltest du so wenig wie möglich zu dir nehmen. Aber falls die Lust auf etwas Süßes dann mal doch zu groß ist und du nicht widerstehen kannst, dann weißt du zumindest, was nicht so ungesund wie Zucker ist.
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Viele Alternativ-Produkte haben einen Eigengeschmack oder nicht die gleiche Süßkraft. Einige sind bei gleicher Menge viel süßer als Haushaltszucker, von anderen musst du fast die doppelte Menge nehmen, um auf dieselbe Süßkraft zu kommen.
Nicht jeder Zuckerersatz passt zu jedem Gericht. Ein gutes Beispiel ist Kokosblütenzucker*. Er hat eine sehr karamellige Note und passt hervorragend in Kuchen und Pancakes. Für einen Joghurt-Erdbeershake würde ich ihn nicht empfehlen.
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8 gesündere Alternativen, mit denen du Zucker noch heute ersetzen kannst
Zucker ist ungesund. Das wissen wir alle, dennoch ist es oft schwer auf etwas Süße zu verzichten.
Der Kaffee schmeckt besser, die Kekse sowieso und auch auf den Pancakes macht sich ein bisschen feiner Staubzucker ganz gut.
Im Hinterkopf wissen wir aber alle: Zucker ist und bleibt alles andere als gesund für unseren Körper.
Aber womit kann man ungesunden Haushaltszucker ersetzen?
Honig
Honig ist so gesund für unseren Körper. Vor allem frischer und roher Honig, der nicht erwärmt wurde. Wenn du die Möglichkeit hast an unverarbeiteten Honig zu kommen, der direkt aus der Bienenwabe stammt, dann nutze diese nutze.
Honig hat eine niedrigen glykämischen Index, er lässt unseren Blutzuckerspiegel also nicht so schnell ansteigen wie Zucker. Kaufe ihn am besten am Wochenmarkt oder bei einem Imker. Honig aus dem Supermarkt wird häufig mit anderen Honigsorten gemischt und manchmal sogar mit Maissirup gestreckt.
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Agavendicksaft
Hast du schon mal Agavendicksaft* gekostet? Er ist sehr süß und eine tolle Alternative für Zucker. Aber Achtung: Wer Probleme mit Fruchtzucker hat, sollte nicht zu viel naschen. Davon steckt in der Agave nämlich ganz schön viel.
In kleinen Maßen ist er auch für Diabetiker geeignet. Übrigens gilt: Je dunkler die Farbe, desto intensiver der Geschmack.
Im Vergleich zu Haushaltszucker hat er einen höheren Gehalt an Mineralstoffen, Spurenelementen und sekundären Pflanzenstoffen.
Ahornsirup
Mit Ahornsirup kann man alles süßen, vorausgesetzt man mag den Eigengeschmack des Sirups. Du findest darin Eisen, Zink, Mangan, Kalium, Kalzium und Magnesium.
Ahornsirup gilt wie Honig als antiseptisch, also entzündungshemmend. Du findest darin auch Antioxidantien, die unsere Zellen schützen und dem Alterungsprozess entgegenwirken.
Kokosblütenzucker
Mein Favorit. Allerdings muss man die Karamellnote im Zuckerersatz lieben. Kokosnusszucker* hat einen viel niedrigeren glykämischen Index als herkömmlicher Zucker.
Er wird aus den Blüten der Kokospalme gewonnen. In Kokosblütenzucker* findest du Mineralien und ein paar Ballaststoffe. Ich verwende ihn gerne zum Süßen von Kakao und beim Backen.
Klappt auch ohne Zucker: Bananenwaffeln!
Stevia
Vor ein paar Jahren wurde Stevia hochgelobt, jetzt ist ein bisschen ruhiger um diesen natürlichen Süßstoff geworden. Schade, Stevia ist nämlich eine Zuckeralternative mit 0 Kalorien.
Die Süßkraft fällt stärker aus als bei Zucker, du brauchst also viel weniger, um auf dieselbe Süße zu kommen.
Datteln
Datteln werden auch die Bonbons der Natur genannt. Sie sind supersüß, köstlich und können in Kuchen, Smoothies und Aufstrichen verwendet werden.
Zusätzlich bringen Datteln sehr viel Geschmack in alle Gerichte. Sie lassen den Blutzuckerspiegel nur halb so stark ansteigen wie Haushaltszucker.
Birkenzucker (Xylit)
Wer gerade dabei ist von Haushaltszucker Abschied zu nehmen, dem kann das mit Birkenzucker* gelingen. Er hat weniger Kalorien und viel weniger Kohlenhydrate. Die Süßkraft ist sehr ähnlich. Diabetiker können Birkenzucker* essen, weil er insulinunabhänig abgebaut wird.
Studien zeigen außerdem, dass Birkenzucker* Kariesbakterien bekämpft. Das ist auch der Grund, warum du ihn in vielen Kaugummis findest. Xylit* kannst du auch für das Herstellen von Sirup oder Marmelade verwenden.
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Erythrit
Erythrit* ist ein Zuckeralkohol, das von vielen Low Carb Fans gefeiert wird. Er enthält 0 Kalorien und lässt den Blutzuckerspiegel nicht ansteigen. Wer es ganz genau wissen möchte: Erythrit* wird von unserem Körper zu 90 Prozent einfach wieder ausgeschieden.
Er hat eine schwächere Süßkraft als Zucker, weshalb du ein bisschen mehr verwenden musst. Du kannst damit kochen, backen und alles süßen, was du sonst mit Haushaltszucker gesüßt hast.
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