Müsli, Obst oder Brötchen zum Frühstück? Einfallslos! Wie wäre es mit einem Protein Pancake Rezept? Damit holst du dir eine extra Portion Eiweiß fürs Training. Wir haben zwei Rezepte getestet. Fazit: Super lecker.
Immer mehr Fitness-Fans schwören auf Protein-Rezepte. Wer genug hat von Protein-Shakes, der sollte unbedingt diese zwei Protein-Pancake-Rezepte probieren.
Ob zum Frühstück, als Snack oder nach dem Training – Diese zwei Rezepte schmeckten einfach immer. Vor allem mit frischen Früchten, Joghurt, Nüssen oder zuckerfreien Schokolade. Yummy!
Das Tolle daran? Sie machen satt und geben dir viel Power fürs Training. Und obendrein sind sie auch noch einfach zuzubereiten.
Und mal ganz ehrlich: Pancakes gehen einfach immer. Dafür muss man aber weder Weißmehl noch Zucker verwenden. Es geht auch viel gesünder.
Welche Zutaten machen ein Protein Pancake Rezept aus?
Lass uns kurz einen Blick auf die Zutatenliste werfen. Ich möchte dir zu den vielen Zutaten jeweils ein paar Wörter sagen. Du sollst ja schließlich wissen, was du isst.
Es gibt eine Unzahl an Rezepten für Eiweiß Pfannkuchen. Ich habe ein bisschen experimentiert, um die – meiner Meinung nach – besten zusammenzustellen. Was mir besonders wichtig ist: Sie sollten nicht zu sehr nach Proteinpulver schmecken und natürlich gesüßt werden.
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Proteinpulver in Pancakes
Je nach Hersteller und Sorte können die Nährwerte stark abweichen. Im Foodspring Proteinpulver stecken pro 100 Gramm 76 g Eiweiß, 5,4 g Fett und 5,4 g Kohlenhydrate.
Tipp: Ich bestelle mein Proteinpulver immer bei Foodspring, weil es so viele unterschiedliche Geschmacksrichtungen gibt. Wenn du dich für die Produkte interessierst, kann ich dir einen Foodspring Rabattcode geben. Mit dem Code WGW15FS bekommst du 15 % Rabatt auf deine Bestellung!
Das Ei in den Pancakes
Wer sich nicht vegan ernährt, der wird das erste Rezept lieben. Das Ei sorgt dafür, dass der Teig beim Backen stockt und nicht so flüssig bleibt.
Wer das Rezept ausprobieren möchte und keine Eier verwenden möchte, der kann das Ei durch Apfelmus ersetzen. Durch das Proteinpulver bleibt der Eiweißanteil in den Pancakes auch ohne das Ei sehr hoch.
Ein Hühnerei in der Größe M liefert übrigens 7 Gramm Protein.
Vollkornmehl
Vegane Protein Pancakes haben neben dem Proteinpulver meistens auch noch Vollkornmehl oder geschredderte Haferflocken im Teig. Du kannst hier wählen, worauf du Lust hast. Mein klarer Favorit ist Dinkelvollkornmehl mit veganem Proteinpulver zu vermischen.
Dinkelmehl hält sehr lange satt und gilt als gesund. Wer möchte, kann aber auch aus Kokosmehl Pfannkuchen zubereiten und so für einen extra hohen Eiweißanteil sorgen.
Protein Pancakes süßen
Im ersten Rezept findest du Bananen als natürliches Süßungsmittel. Wenn die Schale beginnt fleckig zu werden, möchte viele die Bananen nicht mehr essen. Sie wegzuwerfen ist viel zu schade, deshalb solltest du sie in Pancakes verwandeln oder in Smoothies geben.
Angeblich sind braune Bananen sogar ein natürliches Mittel, um Krebs vorzubeugen. Das konnte ich kürzlich in einer Zeitschrift lesen, als ich beim Zahnarzt warten musste.
Auf unreife Bananen solltest du verzichten, sie machen nämlich sogar das beste Protein-Pancake-Rezept bitter und alles andere als lecker.
Wer keine Banane zur Hand hat, der kann sich das zweite Rezept ansehen. Hier kommt nichts zum Einsatz, was für Süße sorgt, außer das Proteinpulver. Das Rezept ist optimal für alle, die es nicht so süß mögen. Erst mit dem Topping bringst du Süße in die Protein Pancakes – so kannst du den Geschmack sehr gut steuern.
Wer es gerne süßlich hat, der kann bei den Protein Pancakes auch ein wenig Erythrit* oder Birkenzucker* untermischen. Ich mache es gerne so, dass ich einen Pancake brate und direkt verkoste. So lässt es sich am besten nachwürzen.
Womit kann man den Eiweißanteil in den Pancakes steigern?
Natürlich entscheidet auch das Topping darüber, ob die kleinen Pfannkuchen wirklich als Fitness-Snack durchgehen oder nicht. Mit dem falschen Topping kannst du jedes Protein Pancake Rezept in eine ungesunde Kalorienbombe verwandeln.
Probiere es mal mit diesen Toppings:
- Naturjoghurt – allen voran griechischer Joghurt
- Quark – fettreduziert (= mehr Eiweiß, weniger Kalorien und weniger Fett)
- Nüsse aller Art
- Kokosflocken
- Und natürlich frische Früchte, selbst gemachtes Fruchtmus, Gewürze wie Zimt* oder Kakao
Übrigens: Du kannst diese zwei Protein Pancakes Rezepte auch wunderbar vorbereiten. Dafür rührst du entweder den Teig einfach an und gibst ihn später in die Pfanne oder du bäckst die Pfannkuchen fertig und bewahrst sie in einer Tupperbox auf.
Und später einfach kurz in der Mikrowelle aufwärmen. So kannst du sie sogar am nächsten Tag mit zur Arbeit nehmen. Klappt wunderbar. Ich mache das regelmäßig. In einer zweiten Schüssel habe ich Früchte mit und fertig ist der Nachmittagssnack.
Protein Pancake Rezept mit Banane
Zutaten
- 1 reife Banane
- 1 Ei
- 60 Gramm Protein Pulver Vanille oder Schoko
- 1 EL Mineralwasser optional
- etwas Öl/Margarine
Anleitung
- Je reifer die Banane, desto leckerer die Pancakes. Die Bananen dürfen gerne bereits braune Schalen haben.
- Zerdrücke die Banane mit einer Gabel in einer Schüssel. Und zwar so lange bis du einen schönen gleichmäßigen Brei hast.1 reife Banane
- Verrühre Bananenmus, Ei und Proteinpulver zu einem Teig. Das klappt mit der Gabel ganz wunderbar. Du kannst aber auch einen Schneebesen dafür verwenden.1 Ei, 60 Gramm Protein Pulver
- Grundsätzlich gilt: Je größer das Ei und je reifer die Banane, desto flüssiger werden die Pancakes. Deshalb kann es sein, dass du noch mehr Proteinpulver nehmen musst. Der Teig sollte dickflüssig sein.
- Wenn du möchtest, kannst du 2 EL Mineralwasser dazugeben. Der Teig wird dadurch fluffiger - eventuell musst du dann aber mehr Proteinpulver verwenden.1 EL Mineralwasser
- Erhitze Öl oder Margarine in einer Pfanne. Und backe die Pancakes heraus.etwas Öl/Margarine
Nährwerte
Oder magst du es lieber vegan? Verträgst du keine Laktose oder keine Eier? Auch hier gibt es natürlich Alternativen zum vorgestellten Rezept. Aus veganem Proteinpulver lassen sich ganz wunderbar Pancakes zaubern. Gemischt mit Dinkelvollkornmehl sind sie nicht nur lecker, sondern auch gesund.
Protein Pancake Rezept *vegan*
Zutaten
- 100 g Dinkelvollkornmehl
- 2 TL Backpulver
- 15 g Veganes Proteinpulver
- 250 ml pflanzliche Milch wie Mandelmilch oder Sojamilch
- 2 EL Heidelbeeren
Anleitung
- Schnapp dir eine Schüssel und vermische darin Vollkornmehl mit Backpulver. Gut durchrühren.100 g Dinkelvollkornmehl, 2 TL Backpulver
- Nun kommt da Proteinpulver dazu.15 g Veganes Proteinpulver
- Und zum Schluss die pflanzliche Milch. Verrühre den Teig mit der Gabel oder einem Schneebesen zu einem glatten Teig.250 ml pflanzliche Milch wie Mandelmilch oder Sojamilch
- Zum Schluss hebst du die Heidelbeeren unter. Backe die Pancakes mit etwas Öl in einer Pfanne. Am besten schmecken sie ganz frisch.2 EL Heidelbeeren
- Wer es gerne süß hat, nimmt als Topping eine Fitness Schokosoße - also eine, die ohne Zucker auskommt.
Nährwerte
Für welches Rezept entscheidest du dich? Ganz egal, was immer wunderbar dazu passt sind frische Früchte. Oder (veganer) Joghurt. Am besten beides in Kombination :)
Hast du schon mal Pancakes aus nur 2 Zutaten gegessen?
Unser Tipp
Es gibt eine Vielzahl an Protein-Pancake-Rezepten. Besonders gut schmecken die Pancakes mit Obst, das verleiht dem Ganzen, nämlich ein besonders leckeres Aroma. Entweder gibst du das Obst oben drauf oder du arbeitest es direkt in den Teig ein.
Lass es dir schmecken!
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