Unser liebstes Rezepte für einfache und knusprige Quinoa Bratlinge vegan. Denn Buletten schmecken auch ohne Fleisch wirklich lecker!
Wir lieben Laibchen, Buletten und Bratlinge aller Art. Ob Linsen Bratlinge, Süßkartoffel oder Gemüse Laibchen. Aus der Tiefkühltruhe sind sie nicht mehr wegzudenken.
Für alle, die Meal Prep lieben und im Büro gerne zu schnellem und gesundem Essen greifen, sind Bratlinge die perfekte Lösung.
Einfach alle Zutaten in eine Schüssel geben, vermengen, würzen und Patties formen.
Und damit’s nicht langweilig wird, gibt’s heute wieder ein neues Rezept: Knusprige Quinoa Bratlinge vegan.
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Quinoa schmeckt übrigens auch mit frischen Früchten und Milch gekocht unheimlich lecker. Oder als Salat.
Oder als Quinoa Pfanne mit frischem Gemüse. Ein unheimlich vielseitiges Korn, das voll mit pflanzlichem Protein ist.
Super lecker und sättigend: Rote Linsen Bratlinge!
Zutaten, die du für dieses Rezept brauchst, kannst du bei Amazon bestellen
- Bio Quinoa*
- Kokosöl*
- Kurkuma
Inhaltsverzeichnis
Vegane Quinoa Bratlinge
Zutaten
- 200 g Quinoa
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 Handvoll Petersilie
- 1 EL Kokosöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 3 Möhren
- 2 TL Vollkornmehl
- 1 Prise Kurkuma und Curry Pulver
- Chiliöl
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Quinoa abwaschen und mit Gemüsebrühe aufkochen. Zur Seite stellen und quellen lassen.
- Petersilie, Zwiebel und Knoblauch hacken und mit Kokosöl anrösten.
- Raspel die Möhren.
- Drücke überschüssiges Wasser aus dem Quinoa. Das geht am einfachsten mit den Händen.
- Gib den abgekühlten Quinoa und die Petersilie zu der Zwiebel und den Knoblauch.
- Schmecke die Masse mit Kurkuma, Curry Pulver, Salz und Pfeffer ab.
- Hebe das Vollkornmehl unter.
- Vermenge die Masse gut und forme die Bratlinge. Wenn die Buletten zerfallen, einfach noch ein wenig mehr Mehl beimengen. Normalerweise braucht man bei Quinoa aber nur wenig bis gar kein Mehl.
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Die beste Beilage für knusprige Quinoa Bratlinge
Die Beilage kannst du ganz nach deinem Geschmack wählen. Von Kartoffeln bis zu einem gemischten Salat oder einfach nur ein Dip aus Saurer Sahne, Knoblauch und frischen Kräutern passt gut zu den Quinoa Bratlingen.
Oder eine große Portion Gemüse, dass ihr einfach in der Pfanne angebraten wird.
Quinoa Bratlinge einfrieren
Quinoa Bratlinge sind das perfekte Essen fürs Büro. Du kannst sie in großen Mengen herstellen und einfach tiefkühlen. Dank ihrer Pattie Form kannst du sie gut portionieren.
Fürs Einfrieren legst du einfach ein Stück Backpapier zwischen die Bratlinge. So kannst du sie Stück für Stück auftauen, ohne dass sie zusammenkleben.
Im Tiefkühlfach halten sie problemlos ein halbes Jahr.
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Warum Quinoa das perfekte Korn für Buletten ist
In Quinoa stecken viele wunderbare Inhaltsstoffe. Deshalb wird das Korn oft als Superfood bezeichnet. Während es bei uns erst seit wenigen Jahren boomt, ist es in den Anden seit über 5000 Jahren fester Bestandteil der Küche.
Quinoa hat einen hohen Nährstoffgehalt
Das Urgetreide hat einen sehr hohen Gehalt an Eiweiß. Es soll sogar die beste pflanzliche Eiweißquelle der Welt sein. Der hohe Proteingehalt auch der Grund dafür, warum man schnell satt ist und lange bleibt.
Außerdem stecken im Korn eine Menge Mineralstoffe, Antioxidantien und sekundäre Pflanzenstoffe.
Quinoa ist glutenfrei
Das kleine gesunde Korn ist vollkommen glutenfrei. Also perfekt für alle, die unter Zöliakie (Glutenunverträglichkeit) leiden.
Quinoa für die Gesundheit
Dem Wunderkorn werden viele positive Auswirkungen nachgesagt. So soll Quinoa den Cholesterinspiegel und die Blutzuckerwerte senken.
Quinoa wird auch bei Migräne eingesetzt. Da das Korn so viel Magnesium enthält, hilft es die Blutgefäße zu entspannen. Das bekämpft den hartnäckigen Kopfschmerz.
Unser Fazit
Die veganen Quinoa Bratlinge werden in der Pfanne richtig lecker knusprig. Wichtig ist, dass sie zuvor aufgetaut sind, sonst kann es passieren, dass sie zerfallen. Aber das ist gar nicht so schlimm, sie schmecken trotzdem gut :)
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